春卷皮机平时该怎么保养？

下面说说平时如何保养春卷皮机？

使用前，仔细检查机器的转动部分是否正常；要在齿轮上滴几粒润滑油，齿轮箱里的油要每半年更换一次；

清理机器内外的污垢和杂物，确保所有工作装置干燥；

不要把自动卷饼机放在高温设备旁边，也不要离墙太近，至少十厘米。

使用时，将好的面条放入自动卷饼机的面条桶中，然后安装电源；选择相应的加热程序，然后等待加热到一定温度，正式开始做卷饼；

机器运转时，切记不要将手伸入机器的铲斗或触摸螺旋钻；

在使用过程中，如发现异常情况，应切断电源进行检查；

做好卷饼后，机器就会发热。机器完全冷却后，你需要用柔软的湿毛巾蘸上肥皂水等温和的洗涤剂，擦拭机身和机器顶盖，不要把整个机器放入水中，你需要做的是把水倒入桶中，只需清洗里面；

清洁时，使用温和的力量，而不是硬器皿，如钢球。不粘层很脆弱。用力过猛会损坏，使用时一定要注意。

我公司设备为什么选择电磁加热

电磁感应加热的原理是50hz交流电(AC)通过内部整流滤波器电路转换为直流（直流），然后直流转变为20-30Khz的高频和电压，通过脉宽调制(PWM)控制电路产生电流，电流的高速变化通过线圈产生变化磁场，当加热的金属物体时，在加热金属内部产生无数的小涡流到高热。

春卷的由来

春卷又名春饼、薄饼，是福州民间盛行的传统小吃，并且也是有故事的小吃。听说宋时福州有个墨客，为了温书应试，整天静心攻读，常常夜以继日。他的老婆屡次三番劝他也没用，百般无奈之下，就想了个方法，把米磨制成薄饼，以莱肉为馅，包成卷筒形，既当饭，又当莱，放在桌上顺手拿来就能够吃，还不影响看书。这种小吃后来定名为春卷，并逐步盛行于城乡各地。春卷能否源于福州已不可知，但在福州撒播长远确是现实。据宋代闽人陈元靓的《岁时广记》中记载：“在春日，食春饼，生菜，号春盘。”蔡襄曾写诗赞说：“春盘食菜思三九”。可见春日做春饼、食春饼的民俗风情由来已久。

炸春卷的做法

主料：

韭菜60克,肉丝160克,鸡蛋75克,面粉70克。酱油10克,精盐3克。水淀粉15克,植物油250克(实耗50克)。

步骤：

1.将韭菜切成3厘米长的段；肉丝用精盐少量和水淀粉浆上，用温圆滑散，挥出控净油，再放入锅内，参加酱油、精盐、韭菜稍炒一下，制成春卷馅。 

2.将鸡蛋打入碗内，参加面粉、水、搅成稀糊，用炒勺摊成4张皮子待用。 

3.将皮子放在菜板上，卷进馅，在封口处抹上面糊封口，逐一制成4个春卷生胚。 

4.将锅放在旺火上，倒入油，烧至七多半热时投入春卷，炸成外皮酥脆，呈金黄色时即成，吃时将春卷剁成段码入盘内即可。

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